Paso2. Coger un poco de la mezcla anterior, juntarlo con la gelatina hidratada, calentar unos segundos en el microondas para que esta se disuelva -no sobrecalentar la gelatina porque pierde su
INGREDIENTES: Para 1 perdiz necesitamos. La perdiz desplumada bien limpia y seca si es salvaje mejor, sino de granja 3 cucharadas soperas
Partimosel jamón en taquitos, lo salteamos un poco en la sartén y lo añadimos también a la olla. Le damos un golpe de pimienta negra recién molida y dejamos cubiertas las judías, con un poco de caldo de la lata de la perdiz. Ponemos al fuego y cuando hierva bajamos calor (vitro 5/9) y dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos.
Cómose hace la ensalada de perdiz escabechada con naranja paso a paso. Vamos ahora con la receta de la ensalada. Puedes usar una perdiz de lata si no quieres hacer tú el escabeche. Si has optado por hacerlo tú aunque en esta receta no lleva las verduritas, puedes servirlas como aperitivo al día siguiente, conservándolas en su
Realizarensaladas de perdiz escabechada es muy habitual, el guiso del escabeche es un excelente aliño para preparar una deliciosa ensalada. Además, los matices verdes y
Abreel tarro o la lata de perdiz y saca la pieza bien escurrida del escabeche a un plato. Si no está deshuesada (depende de la marca), extrae la carne con los dedos para incorporarla al guiso.
Paso4. Cogemos el escabeche que teníamos reservado, lo colamos, le añadimos un poco mas de aceite y lo batimos con un tenedor hasta que emulsione y quede una salsa opaca. La añadimos por encima de la ensalada y servimos inmediatamente. El resto de la salsa la servimos en una salsera por si algún comensal quiere un poco mas.
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recetas con perdiz en escabeche de lata
